Jak připravit staročeskou pučálku | jídlo z hrachu
Jak připravit staročeskou pučálku | jídlo z hrachu. Pučálka je tradiční staročeský postní pokrm z naklíčeného hrachu nebo čočky. Hrách nesměl chybět na štědrovečerním jídelníčku jako součást jednoho z devíti obvyklých chodů. Na vánočním stole býval buď ve formě polévky, kaše nebo právě pučálky, kterou si můžete podle tohoto návodu vyzkoušet.
Co je potřeba
- hrách
- voda
- sádlo nebo přepuštěné máslo
- volitelně med, pepř, sůl
Krok 1
Neloupaný hrách přeberte, propláchněte a namočte přes noc do studené vody. Místo hrachu můžete upotřebit i čočku, někomu i lépe chutná. Druhý den namočený hrách sceďte, znovu prolijte čistou vodou a okapaný rozložte do ploché nádoby v jedné vrstvě. Zakryjte (třeba alobalem) a nechte ho v teple klíčit.
Krok 2
Jakmile budou klíčky alespoň 6 mm dlouhé, hrách nasucho opražte na pánvi a můžete ochutnat tradiční postní pučálku. Ochutit ji můžete medem, solí a mletým pepřem.
Pučálka ve středověku sloužila při draní peří nebo přástkách jako pamlsek. Pro tyto případy se pražila na sádle nebo přepuštěném másle, aby byla chutnější.Dnes
Krok 3
Dnes tímto pokrmem nikoho „neuchvátíte“. Zkuste si z naklíčeného hrachu nebo čočky připravit zdravý salát plný vitamínů třeba podle tohoto receptu https://www.jaktak.cz/jak-pripravit-salat-s-klicky-mungo-recept.html